Nourriture

Sous le diplôme: les endroits les plus alcoolisés de Moscou

Dans la première partie du matériel: Solyanka, Klava Bar, Shop & Bar Denis Simachev et Dome Bar.

SOLYANKA

PASA OF BODIES, GESTIONNAIRE DE BARRES "SOLYANKA"

Boissons populaires: cocktail Oldboy, vodka et shots "Forest Gump""Dans notre forme pure, nous buvons le plus de vodka, et le plus populaire Oldboy à base de cocktails - il comprend également la vodka. Mais Solyanka est l'un des rares endroits à Moscou où l'on danse et boit des cocktails en même temps. Auparavant, ils buvaient des mélanges simples - whisky-cola, rum-cola, Long Island. Ce sont maintenant des clichés complexes réalisés, par exemple, à partir d'oseille, de miel, etc. Ce sont des choses qui, en principe, ne sont nocturnes "Il ne cuisine pas. Un bon exemple est Forest Gump. Ce cocktail et Oldboy sont tout aussi populaires chez nous."

Public: 24-30 ans"La plupart des visiteurs parmi nous sont des personnes âgées de 24 à 30 ans. Il arrive que des jeunes viennent, de 21 à 25 ans, il s'agit généralement de fêtes spéciales."

Qu'est-ce qui contribue à la consommation d'alcool: l'atmosphère"L'atmosphère influe sur la consommation d'alcool. C'est donc sur Love Boat qu'on boit le plus. Une fois et demie de plus. La qualité du public, garçons et filles, joue ici un rôle important."

Tendances: les femmes ont commencé à boire plus, les gens ont commencé à goûter, la culture de la consommation est segmentée par âge«Les gens ont commencé à boire plus et à goûter. C’est la principale tendance. Ils ont maintenant une position claire pour l’alcool, acquise par essais et erreurs lors d’une expérience de la gueule de bois. Une personne qui se rend à une fête sait le plus souvent à l’avance ce qu’elle va boire. est apparu au cours des trois ou quatre dernières années. Auparavant, les gens pensaient avoir un certain statut d’alcool, mais en réalité, ils ne comprenaient pas ce que l’eau de vie était et ne savait pas comment cela affectait leur corps. ou bar et comprendre qu'ils vont se saouler, alors ils savent déjà ce que À savoir, ils sont difficiles à persuader à des expériences.
Quant à celui qui boit plus, il y a deux tendances. Sur dix jeunes, un boit beaucoup, mais ensuite vomit, et sur dix plus âgés, ils boivent tous bien, mais quantitativement, il s'avère que les plus jeunes boivent davantage. "Une tendance intéressante récemment: les filles ne sont pas loin derrière les gars en ce qui concerne le nombre d'alcoolos."

BOUTIQUE & BAR DENIS SIMACHEV

MIKHAIL GREECHANIKOV GÉRANT LE BAR "SIMACHEV"

Boissons populaires: spécialités de bar avec des baies"Surtout, à Simachev, nous buvons nos cocktails spéciaux, nous avons une section spéciale sur le menu. Si nous parlons de ce qu'ils boivent le plus, ce sont du whisky, du rhum, de la vodka avec l'ajout de baies, fruits et sirops."

Public: 20-50 ans"Des gens de vingt à cinquante ans viennent à nous - c'est notre public principal. Et pour les caractériser, c'est ce que: ivre signifie bon."

Ce qui contribue à la consommation d’alcool: l’atmosphère et le professionnalisme des barmans"L'atmosphère contribue toujours à une plus grande consommation d'alcool - c'est à la fois de la musique et des gens. Et les barmans - ils offrent, mélangent différentes saveurs."

Tendances: les gens sont meilleurs à l'alcool"Ces dernières années, les gens ont commencé à mieux comprendre l'alcool. Ils sont devenus plus éduqués et craignent de choisir des boissons. Ils savent ce qu'ils veulent d'un cocktail. Ils s'éloignent des histoires habituelles du whisky-cola, Long Island, B-52. Nous essayons de donner aux gens un motif d’imagination.Nous ne donnons pas la préférence à une seule société d’alcool, nous avons donc une très large sélection de boissons alcoolisées.Aux étagères, il n’ya que de l’alcool de la plus haute qualité; humeur et goût des invités - voici la formule du succès. "

DOME

ALEXANDER SHIKIN, DIRECTEUR DU DOME BAR

Boissons populaires: whisky, rhum et vodka"Le whisky, le rhum et la vodka sont les boissons les plus populaires parmi les boissons fortes. Ce n’est pas plus populaire, qu’il s’agisse de cocktails ou de boissons pures. Dans notre dôme, ils commanderont plutôt de l’alcool cher que des mélanges différents pour se vautrer plus tard. sur le sol. "

Public: 25-40 ans"Les personnes plus âgées s'adressent à nous, contrairement à la plupart des autres clubs. Elles ne se couchent pas le matin et préfèrent un alcool de grande qualité. Ce sont des personnes âgées de 25 à 40 ans."

Qu'est-ce qui contribue à la consommation d'alcool: l'alcool, la musique et les barmans"Si nous parlons de ce qui contribue à boire, alors ils boivent surtout sous le mash-up - c'est une musique populaire que tout le monde connaît et peut chanter, la musique dite d'alcool. Ils boivent davantage quand les barmans eux-mêmes ont bu et sont actifs. Dans de tels moments, les barmans deviennent très en contact et offrent plus de boissons à plus de gens, voire les persuadent. "

Tendances: à la mode saisonnière, les femmes commencent à boire de plus en plus et la mode à boire «propre»"Pendant le temps que je travaillais au bar, les habitudes en matière d’alcool ont changé. Les gens sont devenus plus simples. Il me semble qu’ils buvaient de plus en plus de boissons complexes. Maintenant, il est normal de ne boire que de la tequila, de la vodka et même des teintures. La tendance a commencé avec la crise, mais la mode de certaines nouvelles boissons n’apparaît pas maintenant: elles n’existent tout simplement pas. Tous les nouveaux cocktails sont des interprétations d’anciens, déjà classiques. Il n’ya nulle part où aller. La seule exception est le Mojito. mode, mais c’est lié au temps. Les boissons longues sont bien sûr plus populaires en hiver - il fait plus chaud.
Quant à celui qui boit le plus, ce sont les femmes. Ils boivent plus que les hommes, cela fait quatre ans que je regarde ça. Ils commandent plus et boivent plus. "

BAR "KLAVA"

IGOR MAMLENKOV, BARMEN BAR "KLAVA"

Boissons populaires: whisky-cola, rhum-cola, gin tonic et cocktails aux fruits - Foxy Lady, Black Bull"Les boissons les plus populaires sont la classe McDonald's, comme je l'appelle. Les plus insipides et coquelicot sont le whisky-cola, le rhum-cola, le gin et le tonic, etc. Nos cocktails à base de fruits frais - Foxy Lady - sont également relativement populaires. Black Bull et nos cocktails de marque Martini - Menthe Martini, Martini Gingembre-Framboise, Fei-Joa Martini. "

Public: 25-45 ans, hipsters, gays et vipsters"Il y a plus de hipsters et de gays le week-end à Klava, mais cela dépend de la fête. En semaine comme en week-end, les clients réguliers du bar sont des bohèmes et une sorte de" créateurs "ou de" poids lourds " "C’est-à-dire ceux qui s’appellent vipsters. Ces gens sont plus âgés et plus intéressants, et ils nous rendent souvent visite au milieu de la semaine. Pour eux, la musique le week-end est très forte."

Qu'est-ce qui contribue à la consommation d'alcool: l'âge, l'argent, la musique, les belles personnes et l'attractivité du personnel"La musique, le nombre de belles personnes autour, l'attractivité et la gentillesse du personnel, la condition des personnes - tout cela affecte la consommation d'alcool.
En outre, la quantité d'alcool consommée dépend de l'âge et de l'argent. Les jeunes riches ou riches boivent davantage - il s'agit souvent de personnes âgées de moins de vingt ans. La permissivité efface les limites de la décence. "

Tendances: changer la perception des cocktails sur un cocktail"Tout est très simple avec le choix des boissons - c’est une mentalité et un stéréotype qui changent avec le temps. Pour parler plus en détail, devant une personne russe, en particulier une fille, avec le mot" cocktail ", une image de quelque chose de doux, même écoeurant, est apparue dans ma tête. , avec le nom "Pina Colada" et un ananas sur le bord du verre. Tout le monde le pensait, même les hommes. Tous les cocktails classiques, comme Whiskey Sour, rencontraient des cris malheureux. Et toujours en Russie, quand on voit comment on casse un œuf et on ajoute protéines dans un shaker, ils prudemment puis t Ils en boivent, mais quand ils essaient, ils aiment ça. Ici, grâce à de tels tests, la situation de la culture de la boisson change.
Autre point - à Moscou, il y a beaucoup d'étrangers. Buvant avec les Russes, ils élargissent leurs horizons en tant que consommateurs d'alcool fort. Il n’est donc pas surprenant que les filles commandent du champagne Brut et que les garçons boivent du Gin Tonic, du Whiskey Sour ou même un cocktail Martini (gin et vermouth). Même s’il ya deux ans, c’était impensable pour les Russes. "

TABLE DE TOURNOI

Deuxième manche de l'Alco-Cup on Life around:Club 16 tonnes, bars Bontempi, Coyote Ugly et Strelka.

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